蟬聯遠見服務業首位
服務現場問顧客滿意
東方美食餐飲集團
爐炒廚房連鎖化系統

 

 

 

 

科學與系統化績效管理  採「整合採購供應制度」

徐承義指出,瓦城泰統集團連續五年的毛利穩定、稅後淨利持續成長,這是一件對餐飲服務業經營上極大挑戰,除了用心在廚藝訓練、廚房管理與原物料後勤資源管理的建立有效管控外,也採取「整合採購供應制度」,針對重要核心食材掌控成本與品質;而科學化管理食材庫存與控制庫存差異的努力,也表現在財務面上。就98與99連續兩年,瓦城泰統集團的期末存貨佔總資產比重為2.20%,期末存貨佔全年銷售成本也均在2-2.25%,媲美高科技產業的表現。隨著企業規模的擴大,公司對於營業費用的管理也透過制度,建立管理機制,因此在努力維持毛利率穩定的情況下,公司的獲利能力逐年攀升。

 
 
 
 
     
 徐承義,努力打造成為台灣泰國料理王國連鎖集團。